Article publié dans l’Alsace du 16/04/2020 par Fritz FERNANDEZ.
Fraîcheur, moindre impact sanitaire et environnemental, soutien à l’économie locale, beaucoup d’arguments nous encouragent à acheter local. Pourtant, en cette période de confinement, les consommateurs achètent massivement des féculents.
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Les féculents ? Des produits longue conservation qui rassurent, mais ne sont pas adaptés en cas de baisse d’activité physique. Comment trouver des aliments de qualité à proximité, pour rester en bonne santé tout en soutenant nos agriculteurs?
À l’annonce du dispositif de confinement, de nombreux consommateurs se sont rués dans les supermarchés pour acheter du riz et des pâtes. Des denrées faciles à cuisiner, qui se conservent et tiennent au corps.
Les produits frais devraient être privilégiés
Mais ces aliments riches en glucides lents (et donc énergétiques) ne sont pas les plus appropriés dans une période où l’activité physique est réduite.
Les produits frais devraient être privilégiés, surtout les fruits et légumes de saison.