Nos producteurs

Artisan boulanger Hazaël Bonhert souhaite promouvoir une production biologique, saine et respectueuse de l’environnement, ainsi que le « bon vivre ensemble ». C’est pourquoi il a choisi les AMAP pour vendre ses produits ». Concernant la qualité des produits et le respect de l’environnement, tous ses pains sont biologiques, au levain naturel pur (meilleure conservation et plus digeste) et cuits au feu de bois direct (goût légèrement cendré). Toutes les farines sont moulues à la meule de pierre (Astrié) et proviennent de la Ferme Biodynamique Krust (Berrwiller).
Un partenariat avec des voisins agriculteurs bio lui permet de produire progressivement sa farine sur place (sous 2 ans), garantissant ainsi un « circuit court » économe en énergie.
Il a choisi de construire sa boulangerie avec des matériaux naturels (bois, chanvre, chaux…) et d’utiliser du matériel respectueux de la santé de l’homme et de l’environnement : machines en inox (pas de résidus d’oxyde d’aluminium), four à bois (énergie renouvelable et récupération de chaleur).