Hazaël Bonhert boulanger
68124 LOGELBACH WINTZENHEIM – 06 88 63 23 55 mail: commande.cezamie@gmail.com
www.boulangerie-cezamie.com
Artisan boulanger souhaitant promouvoir une production biologique, saine et respectueuse de l’environnement. C’est pourquoi j’ai choisi les AMAP pour vendre mes produits. Qualité des produits et respect de l’environnement : tous mes pains sont biologiques, au levain naturel pur (meilleure conservation et plus digeste) et cuits au feu de bois direct (goût légèrement cendré). Toutes les farines sont moulues à la meule de pierre (Astrié) et proviennent de la Ferme Biodynamique Krust (Berrwiller)- Un partenariat avec des voisins agriculteurs bio, me permettra de produire progressivement ma farine sur place (sous 2 ans), garantissant ainsi un « circuit court », économe en énergie.
- J’ai choisi de construire la boulangerie avec des matériaux naturels (bois, chanvre, chaux…) et d’utiliser du matériel respectueux de la santé de l’homme et de l’environnement : machines en inox (pas de résidus d’oxyde d’aluminium), four à bois (énergie renouvelable et récupération de chaleur).