Toqué du Biscuit

Toqué du Biscuit

Toqué du Biscuit

Sebastien Guellec   –  tél – 06 12 23 20 34 – facebook : Toqué du biscuit.

TOQUE DU BISCUIT  –  68640 MUESPACH -mail : sebastien.guellec10@orange.fr

Créér en décembre 2019 sur la commune de MUESPACH, la biscuiterie vous propose une gamme salée ainsi qu’une gamme sucrée.
Pour la partie salée, je re-valorise la drêche de brasserie (céréales utilisés lors du brassage de la bière) pour réaliser de délicieux crackers apéritifs à consommer en dips à tremper, en acccompagnement de fromage, de charcuterie, en salade ou bien tout simplement nature. Ces crackers que j’ai nommé mous’stick sont légers, bien croustillant et 100% végétal. La drêche est récupérée auprès de micro-brasseur locaux.
Pour la partie sucrée je mets en avant mes origines bretonnes et le savoir-faire familial en confectionnant de gourmands biscuits tel que les sablés bretons, gâteaux bretons nature ou fourré aux fruits, far breton traditionnel et même le fameux kouign amann.
Pour les matières premières je privilégie les producteurs locaux et les produits issues de l’agriculture biologique. Une certification en BIO est prévu pour cette année 2021.

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