Ferme des Dahlias

  • Joël Pfauwadel, éleveur :

    “Cela fait plusieurs années que j’ai pris part aux Amap. C’est l’occasion de vous remercier pour votre confiance et votre soutien et de vous présenter plus précisément mon exploitation, située à Berrwiller (68). Il s’agit d’une exploitation familiale, transmise de père en fils depuis 3 générations, qui est constituée d’une trentaine de vaches et de 75 ha. J’ai repris le flambeau depuis 1997. La transformation des produits laitiers a débuté il y a 5 ans et s’est surtout développée grâce aux Amap (fromages, beurre, crème dessert, yaourt, crème fraîche, …). L’adhésion de mon exploitation à l’Amap m’a en effet permis de conforter la vente directe des produits transformés, en favorisant la rencontre et les échanges avec le consommateur/amapien, de pouvoir me consacrer davantage à mon exploitation (par rapport au temps exigé auparavant sur les marchés) et de pouvoir compter sur une rentrée de revenus régulière. Avec le soutien des amapiens, j’ai entamé la conversion vers l’agriculture biologique”.

    Un agrandissement de la fromagerie est prévue ainsi que l’embauche d’un nouveau salarié à 25 %, au travers d’une CUMA.

     Produits proposés : Lait,Yaourt nature, Yaourt aux fruits, Beurre, Fromage blanc nature ou assaisonné, Fromage frais, Fromage affiné, Crème fraîche, Crème dessert chocolat Une Journée Portes Ouvertes a eu lieu le 29 avril 2012. Cette opération sera renouvelée chaque année pour permettre aux amapiens de découvrir l’exploitation et de partager un moment de convivialité. Pour plus d’informations sur l’AMAP, vous pouvez contacter : Joel Pfauwadel ( 03 89 28 20 11) et Estelle Carraud

     

    LE PROJET DE CONVERSION BIO DE LA FERME DES DAHLIAS

    La Ferme des Dahlias se rapproche actuellement de la logique bio avec : – Une certaine autonomie fourragère : l’alimentation des animaux est issue en majorité des productions de la ferme. Les animaux sont nourris au foin, au regain ou à l’herbe, selon la saison. Ces fourrages sont conduits en méthode biologique et constituent l’essentiel de l’alimentation. J’ai abandonné l’ensilage de maïs il y a quelques années. L’implantation de légumineuses permet également de se passer d’apport azote. En outre, sa richesse en protéine est intéressante pour l’alimentation des animaux. Sur les 40 ha de cultures de vente, 5 sont destinés au troupeau et sont conduits de manière dite « conventionnelle ». La dose chimique du désherbage est revue à la baisse grâce à une intervention précoce et ciblée. – Le souci de diminuer l’apport d’engrais chimiques : une partie de la fertilisation est ainsi déjà d’origine organique (fumier et lisier porcin). Les prairies (35 ha environ) sont fertilisées avec le lisier de la ferme ou celui d’une ferme porcine située à proximité. – Le souci du bien-être des animaux : large espace en plein air et dans les étables, possibilité pour les animaux de se coucher dans le foin dans les étables, limitation des traitements allopathiques. Entre avril à octobre, les vaches sont sorties vers 10h, après la traite du matin, et sont rentrées pour la traite du soir, vers 16h. Elles ressortent ensuite entre 19h et 20h. Deux projets sont envisagés à la Ferme des Dahlias, pour poursuivre la conversion vers le bio : – Concernant le troupeau de vaches : actuellement, le troupeau est de la race Prim’Holstein, race laitière par excellence mais qui ne valorise pas le régime herbe/foin. Elle sera remplacée progressivement par la Simmental, race plus rustique et mieux adaptée à une exploitation herbagère. Autres avantages : si elle produit moins de lait que la race Prim’Holstein, son lait est en revanche plus riche en protéine. De plus, sa viande est appréciée des amateurs. – Concernant les cultures : est envisagé de supprimer l’apport d’engrais chimiques pour les cultures destinées au troupeau, en augmentant l’apport organique (ex : compost). Il est aussi prévu de remplacer le désherbage chimique par le désherbage mécanique.  

  • Nous avons fait le choix de proposer un panier “à la carte” pour les amapiens. Toute l’année, vous pouvez trouver les produits suivants – du lait entier – du fromage blanc : nature ou assaisonné – du fromage affiné – du fromage frais : nature ou assaisonné – du beurre – de la crème épaisse Et pour les amateurs de douceurs : – du yaourt : nature ou aux fruits – de la crème dessert chocolat
  • Portes Ouvertes à la Ferme des Dahlias le 13.09.2014

    flyer-Portes-Ouvertes Portes ouvertes à la ferme auberge les Dahlias le samedi 13 septembre 2014 à partir de 14h00. Au programme : – visite de la ferme – traite des vaches – dégustation et vente de produits – tartes flambées Menu … .

    Nouveau contrat à partir d'avril 2014

      Bonjour à tous, Voici le nouveau contrat de l’AMAP La Ferme des Dahlias : Amap ferme des dahlias 04-2014–03-2015 A bientôt !.

    Nouveau contrat à partir de mars 2013

    Amap ferme des dahlias avril-septembre 2013 Pensez à renouveler votre contrat ! Le système du panier à points semblant convenir à tous, nous le maintenons.  .

    Renouvellement du contrat

      A compter de début octobre, un nouveau contrat est disponible, vous proposant une formule “à la carte”. Contrat AMAP ferme des dahlias 2012-2013 Le principe est le suivant : Lors de la conclusion du contrat, vous choisissez un panier … .

    Mise en place d'un site pour la Ferme des Dahlias

    Bienvenue sur la page de La Ferme des Dahlias! Nous espérons que vous y trouverez toutes les informations utiles relatives à La Ferme des Dahlias mais également plus largement au système des AMAP, partie prenante d’une économie responsable, locale et … .

  • celineLes enfants adorent la crème au chocolat de Joël ! Pour tous les fans de yaourts et fromages blancs, une super adresse ! Céline