# VELOUTÉ DE POTIRON, LARDONS ET NOISETTES

# VELOUTÉ DE POTIRON, LARDONS ET NOISETTES 
Pour 4 personnes | Préparation : 25 min | Cuisson : 30 min

Ingrédients :

700 g de potiron
30 g de lardons de l’Etable gourmande
1 bouillon de volaille
800 ml d’eau
70 ml de lait concentré non sucré
1 oignon
20 g de noisettes décortiquées
1 c à c d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Pelez, épépinez et coupez le potiron en gros dés.
Epluchez l’oignon et émincez-le.
Dans une casserole contenant l’huile d’olive chaude, faites revenir l’oignon, puis ajoutez l’eau et le cube de bouillon.
Ajoutez les dés de potiron et laissez cuire 30 minutes à couvert.
Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes et faites-les griller dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
Retirez les noisettes et dans la même poêle sans matière grasse faites revenir les lardons.
Mixez le potiron avec l’eau de cuisson et le lait. Salez très légèrement et poivrez. Remettez le velouté dans la casserole, ajoutez les noisettes et les lardons.
Servez bien chaud.

> Fiche recette téléchargeable : Velouté de potiron, lardons et noisettes

Source recette : https://www.croquonslavie.fr/cuisine/recettes/recette-veloute-potiron-lardons-noisettes-grillees

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