# TOURTE DE BLETTES SALÉE

# TOURTE DE BLETTES SALÉE
Pour 6 personnes | Préparation : 20 min | Repos : ½ h | Cuisson : 40 min

Ingrédients :

1 oignon doux
1 kg de feuilles de blettes
250 g de brousse de brebis
50 g de parmesan
1 pincée de sel, poivre du moulin

Pour la pâte :
400 g de farine complète
200 ml d’eau
6 c à s d’huile d’olive
1 pincée de sel

Préparation de la pâte :
Versez la farine, l’eau, l’huile d’olive et le sel dans un saladier et malaxez jusqu’à obtenir une pâte souple. Vous pouvez aussi préparer la pâte au robot, bien sûr. Laissez la reposer 1/2 heure au réfrigérateur. Si vous êtes pressé (e), vous pouvez passer cette étape.

Enlevez les côtes des blettes, vous pourrez les préparer en gratin avec une béchamel. Roulez les feuilles en rouleaux et couper des tronçons d’1/2 centimètre. Rincez la blette jusqu’à ce que l’eau ne contienne plus de vert pour enlever l’amertume. Séchez bien les lanières de blette.
Dans un saladier mélangez les blettes avec l’œuf et les fromages. Séparez la pâte en deux.
Étalez un premier disque au rouleau et le déposer dans le moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Versez la garniture et l’étaler. Abaissez le second disque de pâte et le déposez sur sur l’autre et soudez les bords. Avec un pinceau, badigeonnez la pâte avec de l’eau. Faire cuire à thermostat 6 (180°C) pendant 45 à 50 minutes, la tourte doit être bien dorée.

> Fiche recette téléchargeable : Tourte de blettes salée

Source recette : https://mon-regime-mediterraneen.fr/tourte-de-blettes-salee/

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