# TERRINE DE COURGETTES AU QUINOA ?
Pour 1 terrine
Ingrédients :
250 g de courgette
2 oignons nouveaux
50 g de quinoa cru
2 œufs
25 g de gruyère râpé
75 ml de lait d’amande
75 ml de crème légère
1 c à s d’huile d’olive
Persil, ciboulette et basilic
Sel
Piment d’Espelette
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol de votre robot, déposer les oignons nouveaux épluchés et coupés en 4. Laver et couper la courgette en tronçons. Les ajouter dans le bol et mixer. Racler les parois du bol et mixer de nouveau : il ne doit plus rester de morceaux, sinon mixer quelques secondes supplémentaires. Ajouter le quinoa, les œufs, le gruyère râpé le lait, la crème liquide et l’huile d’olive. Ciseler toutes les herbes et les rajouter à la préparation. Saler et mettre le piment d’Espelette. Mixer 20 secondes.
Huiler un petit moule à cake et verser la préparation. Enfourner pour 35 à 40 minutes en surveillant. Laisser un peu refroidir la terrine avant de la démouler. Se déguste tiède ou froide avec une belle salade verte.
> Fiche recette téléchargeable : Terrine de courgettes au quinoa
Source recette : http://pique.assiette.over-blog.com/2015/10/terrine-de-courgettes-au-quinoa-recettes-au-companion-ou-pas.html