# TARTE TATIN ENDIVES CHAVIGNOL

# TARTE TATIN ENDIVES CHAVIGNOL 🐐
Pour 4 personnes | Préparation : 25 min | Cuisson : 40 min

Ingrédients :

 1 rouleau de pâte feuilletée
 5 endives
 2 crottins de Chavignol
 50 g de beurre
 1 c à c d’herbes de Provence
 1 c à s de sucre
 Poivre, Sel

Coupez en quatre les endives dans le sens de la longueur. Les disposer dans une sauteuse et les faire revenir dans la moitié du beurre, à feu doux durant 25 min. Elles doivent prendre une belle coloration blonde.

Dans un moule à manqué, versez l’autre moitié du beurre fondu et saupoudrez la cuillère à soupe de sucre.

Préchauffez le four à 200°C. Disposez les quartiers d’endives en rosace, au fond du moule (le cœur au centre).

Coupez les crottins de chèvre en tranches fines et disposez-les sur les endives, puis saupoudrez de la moitié de la cuillère d’herbes de Provence. Salez et poivrez.
Recouvrez avec la pâte feuilletée, le bord de la pâte doit glisser entre le moule et les endives. Enfournez 20 min, la pâte doit se soulever et prendre une belle couleur blonde.
Prenez une assiette légèrement plus grande que le diamètre du moule, posez la dessus et d’un geste retournez l’ensemble. Saupoudrez avec la moitié des herbes de Provence restantes.

> Fiche recette téléchargeable : Tarte tatin endives chavignol

Source recette : http://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-tatin-aux-endives-et-chavignol_23918.aspx#d77624-p2

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