# TARTE AUX FRAISES SANS CUISSON

# TARTE AUX FRAISES SANS CUISSON
Trempage : 1 nuit

Ingrédients :

Pour la pâte à tarte :
2 petits bols de noisettes ou amandes préalablement trempées dans de l’eau (1 nuit)
2 petits bols de dattes dénoyautées (les faire tremper dans l’eau 10 h minimum si elles sont dures)

Pour la garniture :
1 petite barquette de fraises
1 petit bol de noix de cajou (préalablement trempées 12h dans de l’eau puis égouttées)
3 à 4 c à s de sirop d’agave (ou du miel, des dattes, ou de la stevia en poudre)
1 bol d’eau
De la vanille en poudre ou une gousse de vanille (facultatif)

La veille, faites tremper les fruits secs et les dattes dans de l’eau.

Dans un robot mixeur, placez les amandes ou les noisettes et mixez-les afin de les réduire en poudre épaisse. Gardez une poignée de poudre d’oléagineux de côté. Ajoutez les dattes aux amandes ou noisettes qui sont restées dans votre mixeur jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Saupoudrez de noisettes (ou amandes) en poudre un moule à tarte (cela va permettre à la pâte d’être plus facile à démouler / couper par la suite). Versez ensuite les dattes et les amandes mixées et étalez uniformément avec le bout de vos doigts cette pâte sur l’ensemble de votre plat, comme vous le feriez avec une pâte brisée. Mettre au frais quelques heures afin que la pâte durcisse un peu.

Pour la garniture, mettez vos noix de cajou dans un mixeur avec le bol d’eau puis mixez jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse. Ajoutez le sirop d’agave, la vanille et un peu d’eau si besoin, puis remixez le tout afin de bien mélanger le sirop à la crème. Mettre au frais le temps de la préparation.
Une fois que votre pâte à tarte crue a durci, la sortir du frigidaire puis versez la crème de noix de cajou dessus. Rincez les fraises, équeutez-les puis coupez-les dans le sens de la longueur en fines lamelles. Il vous suffit à présent de disposer vos fraises coupées sur la crème.

> Fiche recette téléchargeable : Tarte aux fraises sans cuisson

Source recette : http://www.savethegreen.fr/2014/05/22/tarte-aux-fraises-sans-cuisson/

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