# TAJINE D’AGNEAU AUX NAVETS, POMMES DE TERRE ET OLIVES

# TAJINE D’AGNEAU AUX NAVETS, POMMES DE TERRE ET OLIVES
Pour 4 personnes | Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 1 kg de viande d’agneau coupée en morceaux
• 1 kg de navet
• 4 à 5 pommes de terre
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 4 c à s d’huile d’olive ou autre
• 1 petit bouquet de coriandre et persil
• 1 citron confit
• 1 poignet d’olives vertes ou violettes
• 1 c à c de curcuma
• 1 c à c de gingembre
• Quelques pistils de safran
• Sel et poivre

Laver la viande, la disposer dans une marmite sur feu doux et la faire saisir dans l’huile. Ajouter les gousses d’ail écrasées, l’oignon râpé, le curcuma, le gingembre, les pistils de safran puis saler et poivrer selon le goût. Remuer jusqu’à ce que l’oignon soit sué et la viande dorée.
Ajouter le bouquet de persil-coriandre et verser de l’eau bouillante à hauteur de la viande, fermer la marmite puis laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes.
Entre temps, éplucher, laver les navets et les pommes de terre, couper les navets et les pommes de terre en quartiers.
Ajouter les navets et les pommes de terre dans la cocotte, rajouter de l’eau si nécessaire, couvrir et cuire encore pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la viande complètement cuite.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le citron confit coupé en quartiers, les olives.
Vérifier l’assaisonnement puis éteindre le feu.
Disposer la viande dans un plat de servir, garnir de navets, de pommes de terre et d’olives.
Servir le Tajine d’agneau aux navets, pommes de terre et aux olives bien chaud accompagné d’un bon pain maison.

> Fiche recette téléchargeable : Tajine d’agneau aux navets et pommes de terre

Source recette : https://www.auxdelicesdupalais.net/tajine-dagneau-aux-navets-pommes-de-terre-olives.html

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