# SOUPE DE BROCOLIS AU PARMESAN

# SOUPE DE BROCOLIS AU PARMESAN
Pour 4 personnes |

Ingrédients :

400 g de brocolis
300 ml de bouillon de volaille ou légumes
Parmesan
Sel, poivre selon le goût

Coupez le pied de la tige des brocolis. Nettoyez les fleurs et faites-les cuire 6 à 7 min à l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites chauffer 300 ml de bouillon. Quand les brocolis sont cuits, égouttez-les et rafraichissez-les pour qu’ils gardent leur belle couleur verte.
Mettez les brocolis dans le bol du blender, ajoutez le bouillon et mixez.
Répartissez la soupe dans les assiettes et déposez dans chacune des lamelles de parmesan (à l’aide d’un économe par exemple).

> Fiche recette téléchargeable : Soupe de brocolis au parmesan

Source recette : https://www.papillesetpupilles.fr/2014/10/soupe-de-brocolis-au-parmesan.html/

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