# SCHANKALAS OU « CUISSES DE DAME »

# SCHANKALAS OU « CUISSES DE DAME »
Pour 8 personnes

Ingrédients :

500 g de farine
125 g de poudre d’amandes
100 g de beurre fondu
250 g de sucre
4 œufs
2 c à s de kirch
Huile de friture
Sucre fin et cannelle

Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d’amandes et les œufs.
Ajoutez le kirch et le beurre fondu et refroidi.
Ajoutez la farine en plusieurs fois, faites une boule de pâte et réservez-la au minimum 30 min au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparez un saladier avec un mélange de sucre et de cannelle.
Façonnez ensuite des petits boudins de pâte plus dodus au centre et fins aux extrémités d’environ 6 cm de long et de l’épaisseur d’un doigt (soit sur votre plan de travail légèrement fariné ou entre les paumes de vos mains).
Faites-les cuire, en plusieurs fois, dans un bain de friture à 170°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’une légère fente apparaisse.
Egouttez-les sur du papier absorbant et roulez-les dans un mélange de sucre et de cannelle. Dégustez chaud ou froid…

> Fiche recette téléchargeable : Schankalas ou « cuisses de dame »

Source recette : http://philandcocuisine.canalblog.com/

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