# PURÉE ORANGE (sans gluten)

# PURÉE ORANGE (sans gluten)

Ingrédients :

250 g de carottes nettoyées, pelées et râpées
Le jus d’une orange
250 g de lentilles corail
4 c à s d’huile de sésame ou d’olive
1 pincée de sel
4 gouttes d’essence de zeste de clémentines corses (en option, ou à défaut de mandarine, d’orange douce ou amère)
Fines herbes (en option)

Faites de préférence germer les lentilles 3 jours avant la recette. Mettez les tremper une nuit ou 12h, égouttez-les et laissez-les dans une passoire où vous les rincerez matin et soir pendant 3 jours. Rincez avant de les cuisiner.

Faites cuire lentilles et carottes durant 15 minutes à la vapeur douce. Dans un petit saladier, versez l’huile et mêlez-y l’essence de clémentines. Ajoutez l’ensemble des ingrédients et réduisez en purée ou mixez au robot ou au blender pour obtenir une purée orange.

> Fiche recette téléchargeable : Purée orange sans gluten

Source recette : http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/platssg.html

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