# PANA COTTA DE CITROUILLE AU LAIT DE COCO

# PANA COTTA DE CITROUILLE AU LAIT DE COCO
Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min
 
 
Ingrédients :
 
• 300 g de chair de citrouille, de kabocha ou de potiron
• 35 cl de lait de coco
• 25 cl d’eau
• 100 g de sucre brun
• 1 c à c de sel
• 1 c à c d’agar-agar
 
Débiter la citrouille en petits dés. Ce sera plus simple en la faisant précuire à la vapeur avant de l’éplucher.
 
Dans une casserole, déposer les dés de citrouille débitée avec le lait de coco, le sucre, le sel et la moitié de l’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter tout doucement pendant 20 min, jusqu’à ce que la citrouille soit bien tendre et s’écrase facilement.
 
Mélanger l’agar-agar dans la moitié de l’eau et laisser reposer 5 min.
 
Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Incorporez l’agar-agar. Remettre à mijoter, pendant 5 min, à feu doux. Verser dans des coupelles individuelles et laisser refroidir. Garder au frais jusqu’à ce le mélange soit ferme.
 
Démouler pour servir.
 
> Fiche recette téléchargeable : Panna cotta de citrouille au lait de coco
 
Source recette : Site Cuisine-libre.fr

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