# OMELETTE DE BLETTES À LA NIÇOISE

# OMELETTE DE BLETTES À LA NIÇOISE
Pour 2 personnes |

Ingrédients :

4 côtes de blettes
2 oignons
Sauce tomate maison
Rondelles de tomates
5 œufs
Huile d’olive
Sel, poivre

Dans une cocotte, cuire les côtes de blettes dans de l’eau avec les feuilles dans un panier au-dessus pendant environ une demi-heure.
Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle.
Ajouter les côtes de blettes et les feuilles avec un peu de sauce tomate maison.
Saler, poivrer.
Ajouter des rondelles de tomates et tout de suite les œufs battus en omelette.

Bon appétit !

> Fiche recette téléchargeable : Omelette de blettes à la niçoise

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