# MUFFINS POMME CANELLE ET COURGETTE

# MUFFINS POMME CANELLE ET COURGETTE
Pour 6 personnes | Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min

Ingrédients :

2 œufs
200 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique
120 g de ricotta
1 grosse pomme (160 g pelée et coupée)
1 courgette (150 g)
1 bonne pincée de cannelle
1 pincée de sel

Bien laver la courgette, couper les extrémités, puis la couper en rondelle. Faire cuire à la vapeur. Egoutter en appuyant bien avec les mains pour éliminer un maximum d’eau. Mixer au mixeur plongeant. Allumer le four th6, 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et la levure.
Dans un autre, fouetter les œufs avec la ricotta, la purée de courgette, la pincée de sel.
Peler et épépiner la pomme. La couper en fines tranches et la mettre dans le mélange liquide (celui qui contient les œufs).
Verser le mélange des poudres dans celui des liquides et mélanger rapidement sans trop touiller (on doit juste ne plus voir les traces de farine).
Remplir généreusement des moules à muffins en silicone à l’aide de 2 cuillères à soupe.
Enfourner pour 20 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

> Fiche recette téléchargeable : Muffins pomme cannelle et courgette
Source recette : https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/muffins-pomme-canelle-et-courgette-sans-beurre-sans-creme-fid-772878

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