# LES OREILLETTES PROVENÇALES

# LES OREILLETTES PROVENÇALES
Pour 6 personnes | Préparation : 20 min | Cuisson : 5 min

Ingrédients :

500 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
100 grammes de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 gros œufs
50 grammes de beurre fondu
4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Huile de friture
Sucre fin

Mélangez la farine avec la levure, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Battez les œufs en omelette. Faites un puits et incorporez successivement les œufs entiers battus en omelette, le beurre fondu et la fleur d’oranger. Mélangez pour obtenir une boule de pâte souple qui ne colle pas aux mains.
Farinez votre plan de travail, posez la pâte et coupez un morceau de votre boule de pâte.
Faites des bandes de pâte de 10 à 12 cm de large de 3 mm d’épaisseur.
Dans une bande, avec une roulette, coupez des petits rectangles de 4cm de hauteur, repasser le rouleau à pâtisserie pour bien affiner et aplatir les petits rectangles en grand rectangle (taille d’une feuille de pâte à lasagne), on doit voir vos doigts en transparence.
Faites ainsi toute la pâte.

Pour la cuisson : Faites chauffer l’huile de friture à entre 170 /180°.
Plongez les oreillettes dans l’huile et laissez-les dorer d’un côté retournez les et laisser encore quelques minutes. Quand elles sont bien dorées, égouttez-les et saupoudrer de sucre fin au fur et à mesure. Disposez dans un grand saladier.

> Fiche recette téléchargeable : Oreillettes provençales

Source recette : http://www.cuisinesanschichi.com/

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