# HOUMOUS DE BETTERAVE

# HOUMOUS DE BETTERAVE 😋
Pour 6 personnes |

Ingrédients :

260 g de pois chiches bien cuits et égouttés ou en conserve
1 betterave moyenne cuite et pelée
1 gousse d’ail (ou, si on préfère, 1/2 botte de ciboulette)
1 c à s de tahin (pâte de sésame)
le jus d’un citron jaune moyen, fraîchement pressé
une belle pincée de coriandre en poudre
pignons de pin et persil plat pour servir
huile d’olive vierge extra
sel et poivre

Couper la betterave en gros morceaux et la mettre dans le bol du mixeur. Ajouter l’ail coupé en 2 (ou la ciboulette ciselée), les pois chiches, la coriandre, la pâte de sésame et le jus de citron. Mixer par à-coups en ajoutant un filet d’huile à chaque fois. Vérifier la consistance : elle doit être homogène mais encore un peu dense. On peut aussi, pour aider, ajouter 1 à 2 c à s d’eau. Saler et poivrer.
Servir de suite avec des pignons, du persil plat et un peu d’huile d’olive. Ou bien conserver (sans la garniture) bien recouvert au contact de film alimentaire, au frais, jusqu’à 3 jours.

> Fiche recette téléchargeable : Houmous de betterave

Source recette : http://www.undejeunerdesoleil.com/

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *