# GRATIN DE CHOUX DE BRUXELLES AU COMTÉ

# GRATIN DE CHOUX DE BRUXELLES AU COMTÉ
Pour 2 personnes |

Ingrédients :

350 g de choux de Bruxelles

Pour la sauce béchamel au Comté :
15 g de beurre
15 g de farine
200 ml de lait
75 g de Comté

Coupez les pieds des choux de Bruxelles. Enlevez éventuellement la première feuille abîmée. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Quand l’eau bout, plongez-y les choux et laissez-les 5 min. Le fait de les blanchir les rendra ainsi plus digestes. Egouttez et réservez.
Lavez la casserole. Remplissez-la d’eau salée et portez à ébullition. Plongez à nouveau les choux de Bruxelles et faites cuire 18 à 20 minutes à petite ébullition. Pour vérifier que vos choux de Bruxelles sont bien cuits, plantez la lame d’un couteau dans le pied d’un d’entre eux. Elle doit s’enfoncer facilement.
Egouttez et réservez.
Préparez la sauce béchamel : Coupez le fromage en petits morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole. Quand il est fondu, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez ensuite le lait froid et mélangez. Remuez constamment en chauffant le temps que la béchamel prenne. Quand elle commence à épaissir légèrement ajoutez le fromage et mélangez bien le temps que la béchamel ait la bonne consistance et que le fromage fonde.
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez les choux de Bruxelles réservés dans un plat à gratin. Arrosez avec la béchamel et enfournez pour une quinzaine de minutes, le temps que la béchamel dore légèrement.

> Fiche recette téléchargeable : Gratin de choux de Bruxelles au comté

Source recette : https://www.papillesetpupilles.fr/

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