# GÂTEAU AUTRICHIEN AUX ABRICOTS

# GÂTEAU AUTRICHIEN AUX ABRICOTS
Repos : 1 h |

Ingrédients :

250 g de farine
60 g de beurre
60 g d’huile
½ verre de lait
5 g de levure de boulanger
1 œuf
1 pincée de sel
1 c à s de sucre en poudre

Garniture :

750 g d’abricots mûrs
200 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre
100 g de farine
75 g d’amandes en poudre
Crème fraîche (pour accompagner)

Dans une terrine ou un saladier, déposez la farine puis creusez un puit. Au centre déposez l’huile, le beurre fondu, la levure délayée dans le lait à peine tiède, l’œuf, le sel, le sucre en poudre. Délayer le tout de façon à obtenir une pâte homogène. Roulez-la en boule et laissez reposer au tiède 1 heure environ.

Pendant ce temps, préparez la garniture : Lavez, séchez et dénoyautez les abricots puis coupez-les en deux. Mélangez du bout des doigts (en émiettant comme pour une pâte sablée) le beurre, le sucre, la farine et la poudre d’amandes.
Le mélange doit être réduit en une poudre grossière. Laissez reposer la pâte. Lorsque la pâte est bien reposée, étalez-la directement à la main dans un moule à fond non mobile ou dans un grand moule à manqué.

Beurrer le moule et disposez les abricots sur cette pâte, recouvrez entièrement du mélange sableux aux amandes. Faites cuire à four moyen 240°C (th.6). Servez tiède de préférence, avec de la crème fraîche à part.

> Fiche recette téléchargeable : Gâteau autrichien aux abricots

Source recette : http://www.recette-gateau.eu/gateau-autrichien-aux-abricot/

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