# FÈVES AUX LARDONS À PEINE CRÉMÉES

# FÈVES AUX LARDONS À PEINE CRÉMÉES 

Pour 4 pers. | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min


Ingrédients :

2 kg de fèves

150 de gros lardons fumés

20 cl de crème liquide

1 cube de bouillon de volaille

1 gros oignon

1 c à s d’huile

Sel, poivre

Ecossez les fèves. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire 2 min. Egouttez-les et arrosez-les d’eau glacée. Retirez la fine peau blanche qui les enveloppe.

Dans une casserole, portez 20 cl d’eau à ébullition avec le cube de bouillon. Dans une autre casserole, chauffez l’huile et faites dorer les lardons puis ajoutez l’oignon émincé. Laissez cuire 5 min. Ajoutez le bouillon et la crème et laissez réduire, pour obtenir une consistance crémeuse qui nappe la cuillère.

Incorporez les fèves dans la sauce, salez, poivrez. Vous pouvez apprécier cette assiette en plat complet ou en garniture.

> Fiche recette téléchargeable : Fèves aux lardons à peine crémées

Source recette : « Un chef dans ma cuisine », Eric Frechon, éditions Solar

https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat/feves-aux-lardons-a-peine-cremees-05207

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