# FAR RHUBARBE

# FAR RHUBARBE 😊
Pour 1 far | Cuisson : 45 min

Ingrédients :

70 cl de lait entier
4 œufs
280 g de rhubarbe (pelée)
130 g de sucre de canne
80 g de farine T55
50 g de beurre demi-sel + 10 g pour le moule
1 gousse de vanille

Eplucher la rhubarbe et couper les tiges en petits tronçons.
Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.
Préchauffer le four à 210 °C.
Récupérer les graines de vanille et les ajouter au lait. Arrêter le cuisson et laisser infuser.
Beurrer un moule à manqué de 23 cm (choisir un moule de qualité car le démoulage est délicat). Vous pouvez aussi mettre la pâte dans un plat à gratin pour éviter le démoulage.
Déposer la rhubarbe au fond du moule ou du plat à gratin.
Mélanger le sucre avec la farine dans un saladier.
Faire fondre les 50 g de beurre demi-sel.
Casser les œufs, les ajouter au lait entier, fouetter vigoureusement et ajouter cette préparation au mélange sucre/farine. Ajouter le beurre et mélanger. Verser la pâte dans le moule à manqué ou le plat à gratin. Faire cuire pendant 45 min environ.
Laisser tiédir avant de démouler. Ce far rhubarbe se déguste tiède ou froid.

> Fiche recette téléchargeable : Far rhubarbe

Source recette : http://unjardindansmacuisine.com/far-rhubarbe/

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