# CHOU POINTU À L’INDIENNE

# CHOU POINTU À L’INDIENNE
Pour 2-3 pers. |

Ingrédients :

½ chou pointu
1 c à s de raisins secs
25 cl de lait de coco
1 échalote ou 1 petit oignon
1 pincée de cumin
1 pincée de piment sec
¼ c à c de curcuma
¼ c à c de fénugrec
¼ c à c de graines de cumin
1 c à s de ghee (beurre clarifié indien) ou huile
Sel et poivre

Pelez et émincez l’échalote. Passez le chou sous l’eau, séchez-le puis coupez-le en fines bandelettes (1 cm environ).
Chauffez le ghee ou l’huile dans une cocotte et faites revenir 30 sec le fénugrec, le piment et le cumin. Ajoutez l’échalote émincée et le curcuma, et faites revenir 4 à 5 minutes en remuant souvent.
Ajoutez le chou, salez et poivrez. Chauffez en remuant pour faire « tomber » le chou, il doit réduire de volume avec la chaleur.
Lorsque le chou est tombé, ajoutez le lait de coco et les raisins secs. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter à feu très doux environ 30 min.
Goûtez en fin de cuisson et ajustez sel et poivre.
Servez bien chaud avec du riz et une légumineuse !

> Fiche recette téléchargeable : Chou pointu à l’indienne

Source recette : https://lutsubo.wordpress.com/2017/05/12/en-pointe-chou-pointu-a-lindienne/

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