# CHAMPIGNON FARCI À LA MOUSSELINE DE POTIMARRON

# CHAMPIGNON FARCI À LA MOUSSELINE DE POTIMARRON
Pour 4 pers. | Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min

Ingrédients :

300 g de potimarron
4 gros champignons de Paris (à farcir)
½ citron (jus)
15 cl de crème
15 g de beurre
25 g de noisettes concassées
1 trait d’huile d’olive
Sel et poivre
Lavez les champignons. Ôtez les pieds, puis déposez les chapeaux dans une sauteuse profonde.
Versez de l’eau à mi-hauteur des champignons, ajoutez le beurre et le jus du demi-citron. Cuisez à couvert 8 à 10 min.
Lavez le potimarron. Coupez-le en deux pour retirer les graines, puis taillez-le grossièrement en morceaux. Mettez-les à cuire à la vapeur pour 15 minutes environ.
Ecrasez ensuite les morceaux de potimarron à la fourchette. Ajoutez l’huile d’olive, la crème et des noisettes concassées (réservez-en un peu). Salez et poivrez.
Farcissez les champignons de cette préparation. Parsemez-les de quelques noisettes concassées. Dégustez-les chauds ou froids.

> Fiche recette téléchargeable : Champignon farci à la mousseline de potimarron

Source recette : gourmand.viepratique.fr

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