# MUFFINS AUX CERISES ET AMANDE 🍒

# MUFFINS AUX CERISES ET AMANDE 🍒
Pour 12 muffins | Cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients :

150 g de farine
50 g de poudre d’amandes
3 œufs
1 sachet de levure chimique
400 g de cerises dénoyautées
50 g de beurre
50 g de sucre

Mélanger le beurre (un peu mou de préférence) avec le sucre jusqu’à consistance d’une pommade.
Ajouter les œufs un par un et bien mélanger.
Ajouter la poudre d’amande, puis la farine préalablement mélangée à la levure.
Terminer par les cerises, bien mélanger et répartir dans vos moules à muffins.
Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C.
Déguster tiède ou froid.

> Fiche recette téléchargeable : Muffins aux cerises et amande

Source photo : http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/muffins-cerises-amande/

# COURGETTES AU RAS EL HANOUT

# COURGETTES AU RAS EL HANOUT 😍
Pour 6 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 1h30

Ingrédients :

2 kgs de courgettes
1 oignon rouge
1 branche de céleri
1 petit bouquet de coriandre
3 c à s de raisins secs
2 c à s de ras el hanout
1 c à s de curcuma
3 c à s d’huile d’olive
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le bout de chaque côté des courgettes, lavez-les à l’eau froide sans les éplucher. Détaillez les courgettes en rondelles épaisses de 2 cm environ. Lavez puis émincez la tige de céleri. Liez la coriandre en 4 bouquets (conservez quelques brins pour la fin). Pelez et hachez grossièrement l’oignon rouge au couteau.
Déposez dans le plat à tajine les courgettes, l’oignon et le céleri (si vous n’avez pas de plat à tajine, une cocotte avec couvercle fera l’affaire). Salez, poivrez, ajoutez les épices, les raisins et l’huile d’olive, mélangez délicatement. Insérez les bouquets de coriandre au milieu des courgettes, couvrez, enfournez 45 min.
Parsemez de coriandre fraîche effeuillée juste avant de servir.

> Fiche recette téléchargeable : Courgettes au ras el hanout

Source : https://www.toques2cuisine.com/2015/02/courgettes-au-ras-el-hanout.html

# GRATIN DE BLETTES

# GRATIN DE BLETTES
Pour 4 personnes | Préparation : 30 min | Cuisson : 1h05

Ingrédients :

1 bouquet de blettes
2 œufs
2 c à s de maïzena
¼ L de lait
1 petit pot de crème épaisse
20 g de beurre
4 gousses d’ail
Emmental râpé
3 pincées de noix de muscade
Sel, poivre

Laver les blettes, leur couper le vert mais le garder. Couper en morceaux en enlevant les filaments.
Faire cuire les blettes dans de l’eau salée 10 minutes et égoutter. Faire cuire à part les feuilles dans de l’eau salée 5 minutes.
Égoutter le vert. Dans une poêle mettre à fondre 20 g de beurre, ajouter l’ail coupé et le vert des blettes.
Dans un plat à gratin placer les morceaux de blettes cuites, les feuilles dessus. Arroser du mélange lait, œufs, maïzena, sel, crème fraîche, muscade et poivre. Parsemer avec le reste de gruyère râpé (50 g).
Pour finir enfourner 35 minutes pour 200°C thermostat 6-7.

> Fiche recette téléchargeable : Gratin de blettes

Source recette : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/340116-gratin-de-blettes

# PESTO AUX FANES DE CAROTTES

# PESTO AUX FANES DE CAROTTES
Pour 2 petits pots | Préparation : 5-10 min

Ingrédients :

3 gousses d’ail
3 c à s de graines de courge
70 g de parmesan
9 à 10 c à s d’huile d’olive vierge
1 gros bouquet de fanes de jeunes carottes

Lavez les fanes de carottes à l’eau fraiche et coupez-les. Epluchez les gousses d’ail et placez-les dans le mixer. Ajoutez les graines de courges et le parmesan coupé en petits morceaux (si vous achetez du parmesan non râpé). Mixez les ingrédients secs.
Ajoutez les fanes de carottes et l’huile d’olive.
Mixez de nouveau l’ensemble des ingrédients.
Versez le pesto dans les pots et conservez-les au réfrigérateur.

> Fiche recette téléchargeable : Pesto aux fanes de carottes

Source recette : https://lecarnetsurletagere.blogspot.com/2017/06/pesto-de-fanes-de-carottes-aux-graines.html

# SANGRIA SANS ALCOOL

# SANGRIA SANS ALCOOL
Pour 8 personnes

Ingrédients :

1 L de jus de raisin rouge
2 petites bouteilles ou canettes (33 cl) de tonic
1 banane
1 pêche
1 poire
2 oranges
1 citron

Eplucher les fruits. Les couper en morceaux dans un saladier.
Mouiller le tout avec le jus de raisin. Faire macérer.
Mettre quelques heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajouter le tonic bien froid.

Pour d’autres quantités, le rapport de liquides reste de 2/3 tonic pour 1 jus de raisin.

> Fiche recette téléchargeable : Sangria sans alcool

Source photo : http://www.marmiton.org/

# GLACE RAPIDE AUX FRUITS (SANS SORBETIÈRE)

# GLACE RAPIDE AUX FRUITS (SANS SORBETIÈRE)
Pour 1 litre de glace |

Ingrédients :

500 g de fraises ou fruits rouges au choix
200 g de sucre glace
½ jus de citron
250 ml de crème fraîche fleurette

Passez au mixeur les fruits, le sucre et le jus de citron.
Fouetter la crème froide en Chantilly et l’incorporer aux fruits.
Verser dans un bac et mettre au congélateur.

> Fiche recette téléchargeable : Glace rapide

Source recette : https://lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-glace-rapide-aux-fruits-sans-sorbetiere-390.html

# BLETTES AUX PIGNONS ET AUX RAISINS SECS

# BLETTES AUX PIGNONS ET AUX RAISINS SECS
Pour 4 pers. | Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min

Ingrédients :

750 g de blettes
80 g de raisins secs
50 g de pignons de pin
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c à s de jus de citron
4 c à s d’huile d’olive
Sel, poivre

Retirez les feuilles des côtes de blettes puis émincez-les séparément.
Pelez, émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir, en les remuant, dans une sauteuse, pendant 2 min, avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans de l’eau chaude.
Ajoutez les côtes de blettes émincées et faites-les cuire 4 à 5 min en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajoutez les feuilles, assaisonnez et poursuivez la cuisson de 2 à 3 min. Ajoutez ensuite les raisins égouttés, les pignons, le jus de citron et le reste d’huile. Mélangez bien le tout, salez et poivrez.

> Fiche recette téléchargeable : Blettes aux pignons et aux raisins secs

Source recette : https://www.lexpress.fr/styles/saveurs/recette/recette-de-blettes-aux-pignons-et-aux-raisins-secs_1578137.html

# CHOU POINTU À L’INDIENNE

# CHOU POINTU À L’INDIENNE
Pour 2-3 pers. |

Ingrédients :

½ chou pointu
1 c à s de raisins secs
25 cl de lait de coco
1 échalote ou 1 petit oignon
1 pincée de cumin
1 pincée de piment sec
¼ c à c de curcuma
¼ c à c de fénugrec
¼ c à c de graines de cumin
1 c à s de ghee (beurre clarifié indien) ou huile
Sel et poivre

Pelez et émincez l’échalote. Passez le chou sous l’eau, séchez-le puis coupez-le en fines bandelettes (1 cm environ).
Chauffez le ghee ou l’huile dans une cocotte et faites revenir 30 sec le fénugrec, le piment et le cumin. Ajoutez l’échalote émincée et le curcuma, et faites revenir 4 à 5 minutes en remuant souvent.
Ajoutez le chou, salez et poivrez. Chauffez en remuant pour faire « tomber » le chou, il doit réduire de volume avec la chaleur.
Lorsque le chou est tombé, ajoutez le lait de coco et les raisins secs. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter à feu très doux environ 30 min.
Goûtez en fin de cuisson et ajustez sel et poivre.
Servez bien chaud avec du riz et une légumineuse !

> Fiche recette téléchargeable : Chou pointu à l’indienne

Source recette : https://lutsubo.wordpress.com/2017/05/12/en-pointe-chou-pointu-a-lindienne/

# CLAFOUTIS AUX COURGETTES ET À LA FETA

# CLAFOUTIS AUX COURGETTES ET À LA FETA
Pour 6 pers. | Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min

Ingrédients :

2 courgettes (500 g environ)
150 de feta
4 œufs
90 g de farine
1 yaourt de brebis
40 cl de crème liquide
2 c à s d’huile d’olive
1 c à s de coriandre

Lavez et épluchez une bande sur deux les courgettes et râpez-les, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les courgettes râpées, la coriandre, salez et poivrez, laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème et le yaourt de brebis, incorporez la farine et mélangez de nouveau. Coupez la feta en petits dés et ajoutez-la au mélange œufs, crème, yaourt, farine. Pour finir ajoutez les courgettes râpées, rectifiez l’assaisonnement.
Beurrez et farinez votre moule, versez votre préparation et enfournez pour 25/30 minutes environ.
Sortez votre clafoutis du four et laissez-le légèrement refroidir avant de démouler.
Vous pouvez servir votre clafoutis aux courgettes et à la fêta comme une entrée ou en accompagnement d’un plat.

> Fiche recette téléchargeable : Clafoutis aux courgettes et à la feta

Source recette : https://www.ptitchef.com/recettes/plat/clafoutis-aux-courgettes-et-a-la-feta-fid-1523340

# FÈVES AUX LARDONS À PEINE CRÉMÉES

# FÈVES AUX LARDONS À PEINE CRÉMÉES 

Pour 4 pers. | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min


Ingrédients :

2 kg de fèves

150 de gros lardons fumés

20 cl de crème liquide

1 cube de bouillon de volaille

1 gros oignon

1 c à s d’huile

Sel, poivre

Ecossez les fèves. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire 2 min. Egouttez-les et arrosez-les d’eau glacée. Retirez la fine peau blanche qui les enveloppe.

Dans une casserole, portez 20 cl d’eau à ébullition avec le cube de bouillon. Dans une autre casserole, chauffez l’huile et faites dorer les lardons puis ajoutez l’oignon émincé. Laissez cuire 5 min. Ajoutez le bouillon et la crème et laissez réduire, pour obtenir une consistance crémeuse qui nappe la cuillère.

Incorporez les fèves dans la sauce, salez, poivrez. Vous pouvez apprécier cette assiette en plat complet ou en garniture.

> Fiche recette téléchargeable : Fèves aux lardons à peine crémées

Source recette : « Un chef dans ma cuisine », Eric Frechon, éditions Solar

https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat/feves-aux-lardons-a-peine-cremees-05207