# BŒUF BOURGUIGNON

# BŒUF BOURGUIGNON
Pour 4 personnes | Préparation : 40 min | Cuisson : 1h10

Ingrédients :

 800 g de bourguignon gîte sans os
 400 g de champignons de Paris
 2 oignons
 2 gousses d’ail
 4 carottes
 Persil, laurier, thym (bouquet garni)
 2 cuillérées de farine
 4 cuillérées d’huile
 35 g de beurre
 50 cl de vin rouge

Mettre 20g de beurre et 2 cuillerées d’huile dans une cocotte. Saler la viande et la saisir dans l’huile chaude. Mélanger et bien faire roussir de chaque côté pendant 10 bonnes minutes.
Éplucher et émincer les carottes et les oignons et rajouter à la viande.
Fariner la viande et bien mélanger.
Rajouter 50cl de vin rouge, l’ail en chemise (non épluché), le bouquet garni. Poivrer, couvrir la cocotte et laisser mijoter à petit feu pendant 1h.
Émincer les champignons et les saisir rapidement dans une casserole avec 10g de beurre et réserver.
20 minutes avant la fin de cuisson, incorporer les champignons dans le bourguignon.
Avant de servir, retirer l’ail et le bouquet garni.
Délicieux accompagné de spaetzle frais !

> Fiche recette téléchargeable : Boeuf bourguignon

Source recette : https://www.fermedubio.com/voir-recette-detail.asp?p=boeuf-bourguignon-fa%C3%A7on-grand-m%C3%A8re-51

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *