Assemblée Générale de Rhénamap : 17 mars 2019

 

 

Chers amapiens,

Le Président et les membres du Conseil d’Administration de Rhénamap ont le plaisir de vous inviter à l’Assemblée Générale Ordinaire de l’association. 

C’est un évènement important dans la vie de notre association. Ce sera l’occasion de faire un bilan de l’année 2018 mais aussi de réfléchir collectivement aux orientations de notre association pour l’année 2019. Nous procéderons également au renouvellement (et nous l’espérons à l’étoffement) du Conseil d’Administration.

Votre présence est importante. Venez nombreux !

Cette assemblée se tiendra à :

Salle polyvalente de Schlierbach

45 rue de Kembs

68 440 SCHLIERBACH

Le dimanche 17 mars à 9h

 

Voici l’ordre du jour que nous vous proposons :

Assemblée Générale Ordinaire

1) Café d’accueil

2) Rapport moral, financier ; Rapport d’activité (30 ‘)

3) Fixation du montant de la cotisation annuelle pour 2020 (15 ‘)

4) Election des membres du Conseil d’Administration et nomination du réviseur aux comptes (15 ‘)

5) Ateliers d’échanges conviviaux sur les orientations de l’association (60 ‘)

6) Points divers et clôture autour d’un moment de convivialité : Vous êtes chaleureusement invités à apporter quelque chose à partager pour agrémenter le buffet préparé à partir des produits des producteurs et artisans du réseau.

Une liste de présence pour émargement sera à votre disposition à l’entrée de la salle. Nous vous rappelons qu’il est nécessaire d’être à jour de sa cotisation (15 € pour 2019) pour prendre part aux votes et pour celles et ceux qui ne seraient pas à jour, il leur sera possible de la régler sur place. 

Les personnes souhaitant se présenter au Conseil d’Administration sont priées de se faire connaître avant le jeudi 14 mars 2019 en remplissant le document joint. Pensez-y ! C’est un engagement qui n’est pas aussi chronophage que vous pouvez le croire. Plus nous serons nombreux, mieux nous pourrons vous représenter et répartir les sujets qui nous occupent !

En cas d’impossibilité de participer, vous pouvez être représenté par une autre personne au moyen de la procuration jointe.  Vous pouvez soit envoyer votre procuration à : RHENAMAP – 11 rue du 1er septembre – 68640 MUESPACH / contact@rhenamap.org en y joignant si nécessaire votre cotisation de 15 €, soit la confier à la personne qui votera en votre nom. 

A noter : Le vote par procuration est limité à 1 procuration par membre disposant du droit de vote. Chaque membre ne peut voter que dans un seul collège. Ainsi, un producteur ne pourra représenter un consommateur et vice/versa. 

> Documents téléchargeables :

Au plaisir de vous y retrouver nombreux,

Lionel L’HARIDON, Président de Rhénamap

# PANA COTTA DE CITROUILLE AU LAIT DE COCO

# PANA COTTA DE CITROUILLE AU LAIT DE COCO
Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min
 
 
Ingrédients :
 
• 300 g de chair de citrouille, de kabocha ou de potiron
• 35 cl de lait de coco
• 25 cl d’eau
• 100 g de sucre brun
• 1 c à c de sel
• 1 c à c d’agar-agar
 
Débiter la citrouille en petits dés. Ce sera plus simple en la faisant précuire à la vapeur avant de l’éplucher.
 
Dans une casserole, déposer les dés de citrouille débitée avec le lait de coco, le sucre, le sel et la moitié de l’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter tout doucement pendant 20 min, jusqu’à ce que la citrouille soit bien tendre et s’écrase facilement.
 
Mélanger l’agar-agar dans la moitié de l’eau et laisser reposer 5 min.
 
Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Incorporez l’agar-agar. Remettre à mijoter, pendant 5 min, à feu doux. Verser dans des coupelles individuelles et laisser refroidir. Garder au frais jusqu’à ce le mélange soit ferme.
 
Démouler pour servir.
 
> Fiche recette téléchargeable : Panna cotta de citrouille au lait de coco
 
Source recette : Site Cuisine-libre.fr

# SAVOUREUX CHOUX DE BRUXELLES

# SAVOUREUX CHOUX DE BRUXELLES
Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min
 
 
Ingrédients :
 
• 450 g de choux de Bruxelles
• 3 c à s d’huile d’olive
• 3 c à s de jus de citron
• 2 gousses d’ail haché
• 1 c à café de poivre noir en grains
• ½ c à café de sel
 
Commencer par tremper les choux de Bruxelles dans l’eau froide pendant au moins 10 minutes. Cela contribuera à en extraire toutes les saletés. Puis rincer légèrement et frotter si besoin, jusqu’à ce que les choux soient propres. Couper la base à ras, pas trop sinon les feuilles ne tiennent plus. Coupez ensuite chaque chou en deux.
 
Faire bouillir un fond d’eau dans une grande casserole, juste assez pour cuire à la vapeur. Ajouter les choux. Couvrir et cuire pendant 5 min jusqu’à ce qu’ils soient vert brillant. Égoutter et réserver.
 
Peler et hacher l’ail. Broyer les grains de poivre.
 
Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Faire cuire légèrement l’ail pendant 1 min avant d’y jeter les choux et le reste des ingrédients. Cuire jusqu’à ce que le liquide réduise un peu, environ 5 min.
 
> Fiche recette téléchargeable : Savoureux choux de Bruxelles
 
Source recette : Site Cuisine-libre.fr https://cuisine-libre.fr/savoureux-choux-de-bruxelles

# CHOU ROUGE CONFIT

# CHOU ROUGE CONFIT
 
 
Ingrédients :
 
• ½ chou rouge
• 4 c à s de vinaigre doux de type Melfor
• 1 gros oignon
• 1 pomme granny
• 1 c à s de sucre
• 1 c à c rase de paprika
• ½ c à c de cannelle
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier, thym
• Sel
 
Retirer la première feuille et le cœur du chou ; émincer celui-ci finement avec un grand couteau ou au robot.
Dans un grand saladier, réunir la moitié du vinaigre, du sel, du thym et la feuille de laurier. Ajouter le chou et bien mélanger. Laisser mariner. Isabelle préconise de le laisser toute une nuit. Je ne l’ai laissé que 30 minutes par manque de temps.
Dans un grand faitout (le chou prend beaucoup de volume mais tombe en cuisant), faire chauffer l’huile. Peler, émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile. Lorsqu’il est devenu transparent, ajouter le chou et sa marinade. Laver la pomme, la détailler en petits dés. Les ajouter au chou ainsi que les épices et le sucre. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire à feu très doux.
Mélanger de temps en temps. Au bout d’une heure, ajouter le vinaigre restant et un petit verre d’eau si le chou commence à attacher au fond de la cocotte. Plus le chou a le temps de confire, meilleur il sera.
Servir avec une viande grillée, voire un filet de saumon.
 
> Fiche recette téléchargeable : Chou rouge confit (Cooking Julia)
 
Source recette : Blog de « Cooking Julia »

# GÂTEAU MOELLEUX EXTRA FONDANT À L’ORANGE

# GÂTEAU MOELLEUX EXTRA FONDANT À L’ORANGE 🍊
Pour 6 personnes | Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 90 g de sucre
• 120 g de farine
• 120 g de beurre mou
• ½ sachet de levure chimique
• 2 oranges
• 2 œufs
• 35 g de sucre glace
• 1 petite pincée de sel

Zestez 1 orange. Pressez les 2 oranges et diviser par deux. Réservez. Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les œufs. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez. Ajoutez les Zestes d’oranges et le jus d’une orange. Mélangez. Ajoutez le sel. Mélangez.
Beurrez et farinez votre moule. Versez la préparation.
CUISSON : 30 min à 180°C.
Laissez tiédir et démoulez sur une grille.

> Fiche recette téléchargeable : Gâteau moelleux à l’orange

Source recette : http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/moelleux-extra-fondant-a-l-orange-a127363516

# CLAFOUTIS AUX POMMES

# CLAFOUTIS AUX POMMES 🍎
Pour 6 personnes | Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 4 ou 5 pommes
• 160 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 3 œufs
• 25 cl de l’ait
• 1 c à s de Calvados
• 20 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé à l’aide d’un fouet ou d’un robot.
Ajouter progressivement, la farine, le sel et le Calvados. Bien mélanger pour ôter les grumeaux.
Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien avec le fouet.
Faire fondre le beurre et l’ajouter dans la préparation.
Éplucher les pommes et les couper en morceaux.
Beurrer généreusement un moule à manquer (ou un plat à four), le saupoudrer de sucre, puis ôter l’excèdent (en retournant le moule et en tapotant légèrement).
Disposer les morceaux de pommes au fond du moule (le recouvrir entièrement).
Verser délicatement la pâte sur les pommes.
Faire cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
Servir tiède.

> Fiche recette téléchargeable : Clafoutis aux pommes

Source recette : http://www.ptitecuisinedepauline.com/article-clafoutis-aux-pommes-122364862.html

# TOURTE AU POULET, POIREAUX ET CHAMPIGNONS

# TOURTE AU POULET, POIREAUX ET CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• Les restes d’un poulet
• 5 tranches de jambon fumé ou 10 tranches de magret fumé
• 2 poireaux
• 1 oignon ou 2 échalotes
• 10 cl de vin blanc
• 1 œuf et 1 jaune
• 40 cl de crème fraîche
• 70 g de fromage râpé
• Une pincée de paprika
• Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Etalez une pâte feuilletée dans un plat à tarte allant au four.
Coupez les poireaux en fines lamelles, émincez l’oignon (ou les échalotes) et les champignons. Coupez les restes de poulet en petits morceaux. Faites dorer l’oignon dans une poêle avec un peu de beurre, ajoutez le poireau et les champignons et laissez revenir pendant une dizaine de minutes à couvert puis salez et poivrez. Ensuite, ajoutez le paprika et déglacez avec le vin blanc, remuez le tout et déposez-le sur la pâte déjà étalée. Ajoutez les restes de poulet et le gruyère. Faites revenir le jambon fumé ou le magret fumé coupés en petits morceaux dans une poêle, et éparpillez-les également sur la pâte feuilletée. Battez l’œuf et ajoutez-y la crème fraîche. Ajoutez ce mélange sur votre préparation. Recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée.
Faites un orifice de deux cm environ pour la cheminée et décorez la pâte avec la pointe du couteau. Battez le jaune d’œuf et avec un pinceau, badigeonnez le dessus pour qu’il ait une jolie coloration.
Enfournez pendant 30 à 45 min.
Servez chaud avec une salade de saison.

> Fiche recette téléchargeable : Tourte au poulet, poireaux et champignons

Source recette : https://www.cuisineaz.com/recettes/tourte-au-poulet-poireaux-et-champignons-57257.aspx