# GÂTEAU MOELLEUX À LA POIRE

# GÂTEAU MOELLEUX À LA POIRE
Pour 4 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min 🍐🥧😊


Ingrédients :

5 poires
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 c à s de sucre en poudre
3 œufs
1 yaourt
½ pot de yaourt d’huile végétale
½ pot de yaourt de lait
1 pincée de sel
Beurre salé pour le moule
Sucre glace pour la déco

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les poires, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles. Dans un saladier battre au mixeur les œufs, le sel, et le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume. Ajoutez le yaourt et mélangez. Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez à l’aide d’une maryse. Ajoutez le lait et l’huile. Mélangez. Ajoutez les poires dans le saladier et mélangez afin qu’elles s’imprègnent bien de la pâte. Versez dans un moule en silicone préalablement beurré. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Parsemez de sucre glace.

> Fiche recette téléchargeable : Gâteau moelleux à la poire

Source recette : http://www.cestnathaliequicuisine.com/2018/09/gateau-moelleux-a-la-poire.html

# TARTELETTES DE POMMES DE TERRE À LA TOMATE

# TARTELETTES DE POMMES DE TERRE À LA TOMATE
Pour 4 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min

Ingrédients :

2 belles pommes de terre
2 ou 3 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
125 g de fromage frais
Quelques feuilles de coriandre
Huile d’olive
Chapelure

Commencez par préparer vos légumes. Lavez et épluchez vos pommes de terre. Coupez-les en fines tranches. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Hachez finement l’oignon et l’ail et émincez vos feuilles de coriandre.
Dans un bol, mélangez l’oignon, l’ail, la coriandre avec le fromage frais. Ajoutez une cuillère d’huile d’olive à la préparation. Salez et poivrez à votre goût.
Préchauffez votre four à 210°C.
Sur une plaque antiadhésive huilée, disposez vos rondelles de pommes de terre en rond de manière à former de belles tartelettes. Recouvrez-les d’une couche de fromage puis répartissez les rondelles de tomates.
Assaisonnez à nouveau par-dessus avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Parsemez un peu de chapelure.
Faites cuire à four chaud 15 mn environ. Les tartelettes doivent être bien dorées mais pas brûlées.

A déguster accompagné d’une belle une salade verte.

> Fiche recette téléchargeable : Tartelettes de pommes de terre à la tomate

Source recette : https://biocultureetvous.org/2017/01/25/tartelettes-de-pommes-de-terre-a-la-tomate/

# CHAUDRÉE D’AUTOMNE

# CHAUDRÉE D’AUTOMNE
Pour 6 à 8 personnes | Cuisson : 1 h environ

Ingrédients :

2 c à s d’huile de canola
2 oignons hachés
3 branches de céleri émincées
1 litre de bouillon de poulet
1 litre de lait
1 jambon fumé de 375 g
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel et poivre au goût
375 ml (1,5 tasse) de pommes de terre coupées en dés
250 ml (1 tasse) de patates douces coupées en dés
250 ml (1 tasse) de maïs en grains

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
Y faire revenir les oignons avec le céleri.
Verser le bouillon et le lait.
Ajouter le jambon, les herbes et l’assaisonnement. Amener à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajouter le reste des ingrédients.
Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la chair du jambon se détache facilement.
Retirer le jambon de la casserole et le laisser tiédir.
Le tailler en fines lanières et l’incorporer à la soupe.

> Fiche recette téléchargeable : Chaudrée d’automne

Source recette : http://www.lesrecettesdecaty.com/fr/recettes/entrees-et-soupes/chaudree-dautomne/

# JUS D’AUTOMNE

# JUS D’AUTOMNE

Ingrédients :

1 petite tranche de chou rouge
1 petite betterave, ou ½ betterave si elle est dodue
1 à 2 grappes de raisin noir

Rincer le chou puis le hacher très grossièrement.
Rincer, peler la betterave puis la détailler en gros cubes.
Egrainer le raisin.
Passer à l’extracteur de jus en alternant les ingrédients.

Et voilà, régalez-vous !

> Fiche recette téléchargeable : Jus d’automne

Source recette : http://www.enviedunerecette.com/2016/10/11/jus-automne-raisin-betterave-chou-rouge/

# TARTE AU POTIRON ET AU SIROP D’ÉRABLE

# TARTE AU POTIRON ET AU SIROP D’ÉRABLE 🥧🍁🎃😋
Pour 6 personnes | Cuisson : 40 à 50 min

Ingrédients :

1 pâte sablée
3 œufs
50 g de farine
19 cl de lait de soja ou de vache
10 cl de sirop d’érable
200 g de purée de potiron
Cannelle, muscade, gingembre

Déroulez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
Dans une jatte, battez les œufs avec la farine. Incorporez le lait, le sirop d’érable et la purée de potiron. Ajoutez une pincée de cannelle, de muscade et de gingembre.
Versez la préparation sur la tarte.
Faites cuire 40 à 50 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez frais, avec un filet de sirop d’érable.

> Fiche recette téléchargeable : Tarte au potiron et au sirop d’érable

Source recette : https://www.odelices.com/recette/tarte-au-potiron-et-au-sirop-d-erable-r1246/

# POULET AUX CHAMPIGNONS EN COCOTTE

# POULET AUX CHAMPIGNONS EN COCOTTE 🍗🍲
Pour 4 personnes | Préparation et cuisson : 1h

Ingrédients :

1 poulet coupé en morceaux
2 ou 3 oignons
200 g de champignons
2 ou 3 c à s d’huile d’olive
100 ml de vin blanc
1 ou 2 feuilles de laurier
Quelques brins de thym frais
150 ml de bouillon de volaille ou de légumes (ou de l’eau)
Sel et poivre

Éplucher les oignons et les émincer.
Nettoyer les morceaux de poulet. Retirer les restes de graisse et enlever éventuellement la peau. On peut désosser les hauts des cuisses. Pour ce faire, faire des incisions autour de l’os. Couper les blancs de poulet en 2 ou 3 morceaux. Saler et poivrer tous les morceaux de poulet de deux côtés. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et quand elle est chaude, faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.
Retirer le poulet et dans la même huile, faire revenir l’oignon avec la feuille de laurier et le thym effeuillé à feu moyen doux jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
Saler et poivrer légèrement les oignons, remettre le poulet dans la cocotte et mouiller avec le vin blanc. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen pour permettre à l’alcool de s’évaporer.
Si souhaité, on peut ajouter du bouillon ou de l’eau pour obtenir plus de sauce. Placer le couvercle de la cocotte et faire mijoter à feu moyen doux environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Pendant ce temps, nettoyer les champignons en les essuyant avec un linge humide ou les rincer rapidement sous l’eau courante. Couper les champignons en morceaux de la taille d’une bouchée.
10 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, incorporer les champignons dans la cocotte et terminer la cuisson.
Goûtez et ajuster de sel si nécessaire.
Et voilà ! C’est prêt ! Pour servir, saupoudrer éventuellement de persil haché. Bonne dégustation !

> Fiche recette téléchargeable : Poulet aux champignons en cocotte

Source recette : http://jesuisuncuisinier.fr/fr/2016/04/poulet-aux-champignons-cocotte.html

# CURRY D’AUTOMNE

# CURRY D’AUTOMNE 🍲🍁😋
Pour 6 personnes | Préparation : 30 min | Cuisson : 55 min environ

Ingrédients :

3 oignons nouveaux
1 petite courge butternut (environ 300 g)
230 g de pommes de terre
500 g de patates douces
1 gros panais
1 poireau
500 ml de lait de coco
Le zeste d’un combava
2 piments rouges séchés
4 brins de coriandre
Huile (de coco, de tournesol, d’arachide…)
Sel, poivre
Pour la pâte curry : 1 gousse d’ail, 1 morceau de gingembre frais de 3 cm, 3 c à c de curcuma, 3 c à c de curry, sel, poivre

Pour la pâte curry : Pelez et hachez l’ail et le gingembre. Placez-les dans un mortier et écrasez-les bien. Ajoutez les épices, salez et continuez à écraser jusqu’à ce que vous obteniez une sorte de pâte. Réservez.

Pour les légumes : Epluchez, lavez et coupez en cubes les pommes de terre, le panais et les patates douces. Epluchez la courge, ouvrez-la en deux, ôtez les graines, coupez la chair en cubes pas trop petits. Lavez bien le poireau puis émincez-le. Coupez les oignons nouveaux en 6 quartiers. Faites suer le poireau dans une grande sauteuse ou un wok avec une cuillère à soupe d’huile sur feu modéré pendant 7 à 8 minutes, salez, poivrez. Réservez. Faites ensuite revenir les cubes de courge avec un filet d’huile sur feu un peu plus vif pendant 5 à 6 minutes. Salez et poivrez. Réservez. Puis faites revenir le panais et les patates douces 5 minutes, pensez à saler et poivrer. Enfin faites revenir les oignons nouveaux avec un filet d’huile pendant 5 minutes. Réservez.

Versez la pâte de curry dans la sauteuse et laissez-la chauffer pendant 2 minutes, le temps que les arômes se développent. Délayez-la avec un peu de lait de coco. Quand le tout est homogène, versez 1/3 du lait restant et mélangez bien. Ajoutez tous les légumes cuits et les pommes de terre. Versez les 2/3 du lait. Mélangez et portez à ébullition. Ajoutez le zeste du combava et les piments. Couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 30 min. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Servez avec du riz et parsemez de feuilles de coriandre.

> Fiche recette téléchargeable : Curry de légumes

Source recette : https://dansmacuisineamoi.blogspot.com/2017/10/mon-curry-dautomne.html

# MUFFINS DE POTIMARRON À LA PROVENÇALE

# MUFFINS DE POTIMARRON À LA PROVENÇALE 😍😋
Cuisson : 35 min environ

Ingrédients :

180 g de farine
150 g de chair de potimarron cru (avec la peau)
50 g de graines de sarrasin (ou autres : courges, amandes, noisettes concassées..)
2 œufs
20 g de tomates séchées
35 g d’huile d’olive
80 g de feta
1 c à c de levure
½ c à c de cannelle en poudre
½ c à c de piment d’Espelette
40 g d’eau (ou de lait)
1 pincée de sel
1 c à c de thym ou d’herbes de Provence

Préchauffer le four à 180°C.
Râper finement la chair du potimarron. Dans un saladier, verser la farine. Ajouter le potimarron, les tomates séchées émincées finement, une pincée de sel, le piment, la cannelle, la levure, les herbes. Ajouter les œufs battus rapidement, l’huile d’olive, la feta émiettée grossièrement. Mélanger rapidement avec 40 g d’eau ou de lait.
Verser la pâte obtenue dans des moules à muffins. Enfourner pour 35 min environ. Laisser un peu refroidir avant de déguster avec une salade de jeunes pousses à la vinaigrette.

> Fiche recette téléchargeable : Muffins de potimarron à la provençale

Source recette : http://cuisipat.com/muffins-potimarron-a-la-provencale/

3 & 4 novembre : Salon des Vins Nature & Marché paysan

BRUT(es) est le premier salon de vins nature à Mulhouse en Alsace. Il aura lieu le 3 et 4 novembre 2018 à Motoco.

Rhénamap y tiendra un stand où des produits des AMAP seront proposés à la vente : pommes, pains, charcuterie, miel. N’hésitez pas à venir à la rencontre des producteurs et bénévoles ! 🙂

Où ça ? A Motoco, 28 rue de Pfastatt à Mulhouse

Quand ? Le 3 novembre de 12 h à 19h et le 4 novembre de 10h30 à 18h

Tarif : 7 €

Plus d’infos sur : Site internet – www.brutes.fr / Page Facebook : https://www.facebook.com/salonBRUTes/

# PÂTE À TARTINER SANS HUILE DE PALME, LAIT ET SUCRE (NATUROLA)

# PÂTE À TARTINER SANS HUILE DE PALME, LAIT ET SUCRE (NATUROLA)
Pour 1 pot de 400 g | Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min

Ingrédients :

170 g de purée de noisettes
120 g de chocolat noir
10 cl de lait d’amande
1 c à s de miel
½ c à c de cannelle

Mettre le chocolat et le lait d’amande dans un bol et placer ce dernier au bain-marie jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
Ajouter les autres ingrédients.
Mélanger manuellement ou avec un mixeur plongeant pour avoir un mélange plus homogène.
Conserver une semaine à température ambiante ou un mois au congélateur.

> Fiche recette téléchargeable : Naturola

Source recette : http://www.naturacoach.com/blog-nutrition/recette-bio-de-pate-a-tartiner-chocolat-noisettes-sans-huile-de-palme-sans-lait-et-sans-sucre/