# QUICHE LORRAINE

# QUICHE LORRAINE 

Pour 1 quiche | Cuisson : 20 min + 25 à 30 min


Ingrédients :

200 g de pâte brisée ou feuilletée

150 g de poitrine de porc fumée ou lardons

100 g de fromage râpé (facultatif)

2 œufs

2 jaunes d’œufs

30 cl de crème liquide

20 cl de lait

Sel et poivre

Noix de muscade

1 noisette de beurre

Commencer par étaler la pâte brisée à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail fariné. Placer la pâte brisée dans un moule à quiche / tarte. Découper le surplus de pâte avec le rouleau à pâtisserie et retirer les chutes. Piquer la pâte avec une fourchette. Déposer des haricots blancs sur le dessus. Faire une cuisson à blanc pendant environ 20 minutes.

Faire revenir les lardons à la poêle sans ajout de matières grasses. Battre les œufs et les jaunes d’œufs. Incorporer la crème et le lait aux œufs. Saler, poivrer l’appareil à quiche et rajouter la noix de muscade. Battre l’appareil pour obtenir une préparation homogène.

Étaler ensuite les lardons sur le fond de pâte. Verser l’appareil à quiche sur la pâte et les lardons jusqu’à hauteur du moule. Parsemer de fromage râpé. Terminer la cuisson avec 25 à 30 minutes au four à 180°C

> Fiche recette téléchargeable : Quiche lorraine

Source recette : https://www.marmitedumonde.com/plat/2714/quiche-lorraine

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