# FEUILLETÉ DE SAINT-JACQUES AU POIREAU

# FEUILLETÉ DE SAINT-JACQUES AU POIREAU 😋
Pour 4 pers. | Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min

Ingrédients :

8 belles noix de St-Jacques
1 poireau
1 jaune d’œuf
25 cl de crème liquide entière
20 g de beurre
1 pâte feuilletée (sans gluten ici)
1 gousse de vanille
1 pincée de curcuma
Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Fendez le poireau en quatre, puis frottez les feuilles sous l’eau. Egouttez-les et séchez-les. Emincez-les. Versez un peu d’eau dans une casserole et ajoutez le beurre. Déposez les lanières de poireau et faites-les fondre à feu moyen environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème à feu doux 5 minutes. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les graines. Versez le tout dans la crème. Ajoutez le curcuma, salez et poivrez.
Déposez 2 noix de St-Jacques par ramequin. Répartissez la fondue de poireau et couvrez d’un peu de crème au curcuma.
Découpez 4 disques de pâte feuilletée à la taille des ramequins, puis lutez chaque ramequin. Appuyez fermement sur les bords pour que les disques de pâte ferment bien les ramequins. Badigeonnez-les de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour 15 à 20 minutes.
Servez dès que la pâte est dorée, avec une salade de mâche parfumée au zeste d’orange, par exemple.

> Fiche recette téléchargeable : Feuilleté de St-Jacques au poireau

Source recette : gourmand.viepratique.fr

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